Дарение - это сделка безвозмездная и безусловная. В договоре дарения можно не указывать сведения о зарегистрированных в квартире. А можно указать, что одаряемый предоставляет ФИО право пользования и проживания после регистрции.... На ваше усмотрение. Главное, чтоб это не было условием при заключении сделки.

Добрый день. Может подарить без снятия Вас с регистрационного учета. Прописывать в договоре факт сохранения регистрационного учета в Вашем случае вообще бессмысленное мероприятие... Вы же становитесь собственником, а значит по определению сохраняете/приобретаете право прописки.

Может ли дедушка этого ребенка(мой отец, единственный собственник) подарить мне данную квартиру - А дедушку куда?
без снятия нас с регистрационного учета - Так вы же станете собственником, кто вас снимет с рег.учета?

"Может ли дедушка этого ребенка(мой отец, единственный собственник) подарить мне данную квартиру, без снятия нас с регистрационного учета." - может, и не только вам, а кому угодно. прописка и собственность никак не связаны;
"Стоит ли писать в договоре дарения, о том что в квартире есть зарегистрированные люди, у которых остается право проживания после регистрации договора или лучше исключить этот пункт, т.к. росреестр все равно не будет проверять кто зарегистрирован в квартире?" - в этом нет абсолютно никакого смысла. договор дарения, тем более родственнику - это не договор продажи постороннему человеку. нет смысла перегружать его бессмысленными деталями, не влияющими на его суть

Укажите вы или не укажите состав зарегистрированных лиц, никакой нагрузки на договор дарения, данный пункт нести не будет. Даритель подарил и всё. Как реагирует Росреестр на отсутствие данного пункта отделение Росреестра ЛО, это другое, позже коллеги с Питера разъяснят.
Нельзя указывать, что Даритель оставляет за собой право регистрации и пользования, т. к. такой «договор дарения» регистратор счесть скрытой рентой и сделать отказ, хотя на деле проходят и такие….