"Детские доли вписаны на 1/3 сестры." - а при чем тут маткапитал? при использовании маткапитала такая ситуация практически нереальна.
по-моему, вы путаетесь в терминах. что вы понимаете под материнским капиталом?
"В этом случае он имеет право распоряжаться капиталом как захочет, может ли присвоить его в личных целях?" - о каком капитале идет речь? о том, который он получит за продажу своей доли? разумеется, будучи совершеннолетним он имеет право им распорядиться по своему желанию.
и это куда как лучше, чем выделять ему долю. во-первых, вы будете иметь лишний гемор с опекой. а во-вторых, поскольку вы с ним в ссоре, получив дольку он в дальнейшем сможет ей и всей квартирой вертеть как захочет. сможет заблокировать продажу всей квартиры. сможет продать свою дольку бородатым ребятам с гор. и так далее...
так что гораздо лучше дождаться его 18-летия, продать квартиру и отдать ему его часть деньгами. пока он, судя по всему, не понимает своего профита и готов взять деньгами

Добрый день.
Если по 1/3, то у квартиры три собственника, а не пять. Доли детей никак не могут быть "вписаны" в долю их матери. Или эти доли есть или их нет. Или у сестры не 1/3, а меньше. Таким образом, для начала следует разобраться: кто же в действительности является собственником квартиры. Если только взрослые, то это одна ситуация, если несовершеннолетние, то совершенно другая.