Интересно откуда мы должны знать ответ на Ваш вопрос?! Устраивает цена - покупайте и наоборот. Вроде там есть варианты подешевле, но "пригодны" ли они для целей покупки может показать только анализ. Анализ должен делать Ваш риэлтор, а если такового нет, то самостоятельно.

"Сторговались с риелтором предварительно за 7000." - с риэлтором или с продавцом? ;
"Окончательно предложили 6900 по телефону, покупателю риелтор передала. Та сказала, что за 7000 неактуально, и теперь продаёт за 7055 (подняв цену в объявлении на 5000 руб!!). Пять тысячь рублей!" - имеет полное право, что тут скажешь;
"Квартира уже месяц у неё стоит никто не приходит (риелтор проговорилась)." - месяц, по меркам обычного времени - это совсем мало. если купили за месяц - это значит, что цена абсолютно в рынке. сейчас, правда (последний год) по ряду причин ажиотажный спрос, и ликвидные объекты улетают буквально за две недели. но и безотносительно этого, месяц в данном случае - совсем не срок. особенно если продавец не торопится с продажей (не альтернатива и тп);
"Посути покупатель в пересчёте на проценты пытается сторговаться на 2,2% скидку (6900/7050) = 0.972" - торг - это вещь, которая не имеет никаких четких математических выкладок. кто-то готов торговаться на 10%, кто-то не уступит ни копейки. апеллировать к цифре 2.2% - бессмысленно, здесь надо апеллировать к психологии конкретного продавца. вы вообще с ней лично общались, или только через риэлтора? вы уверены что, например, риэлтор не пытается увеличить свою комиссию на разницу?;
"Вопрос: что делать? Ждать пока согласится? Или брать?" - так это вам решать. если вам очень понравилась/нужна эта квартира, и есть возможность доплатить за нее 155 тысяч сверх желаемой вами цены - берите. если не особо и нужна-то, а рядом и других аналогичных полно за ту же цену, то плюньте и ищите другую.
а вообще я бы на вашем месте настоял на встрече непосредственно с продавцом, переговорил напрямую с ней. да, в присутствии ее риэлтора. чтобы понять - она руководит ситуацией, или ее риэлтор (хвост виляет собакой). какая у нее вообще мотивация для продажи. что она за человек по психотипу.
и только потом уже, на основе увиденного, делать более или менее полные выводы для окончательного принятия решения.

Люди могут назначать любую цену за принадлежащее им имущество. И до тех пор пока они письменно не оформили взаимные обязательства с потенциальным покупателем, не обязаны ни с кем согласовывать ее изменение.

Меня в этом случае больше бы волновал не факт повышения цены, а "неадекватное" поведение продавца. С большой степенью вероятности, он и по ходу сделки он будет преподносить сюрпризы. Это еще не повод для отказа, но тревожный звоночек.

Добрый день. Риэлтор продавца, конечно, никогда не должен такое говорить покупателям). Ну а вы сами принимайте решение, если для вас +155 - приемлемо - начинайте переговоры, у продавца своя логика и свои расходы на сделку, не пытайтесь его понять до полного погружения в ситуацию. А как погрузитесь - то все и прояснится...